Griekse runderschotel met tzatziki

Griekse runderschotel met tzatziki

Sharing is caring!

Griekse runderschotel met tzatziki een heerlijk fris gerecht. Het recept dat we in deze blog beschrijven is voldoende voor 4 personen. Het gerecht is snel te bereiden in ongeveer een half uur is het klaar. Het gerecht bevat ongeveer 600 kcal per persoon, 30 gram eiwit en ongeveer 20 gram vet (waarvan 4 gram verzadigde vetten), 74 gram koolhydraten en 0,5 gram zout.

De Griekse runderschotel met tzatziki is een recept dat eenvoudig een dag eerder klaar kan worden gemaakt, je kunt het namelijk afgedekt in de koelkast bewaren en een dag later weer opwarmen. Wat heb je nodig om deze overheerlijke Griekse runderschotel met tzatziki te maken? Dat lees je hieronder.

Ingrediënten Griekse runderschotel met tzatziki

– 300 gram zilvervliesrijst
– 2 courgettes
– 3 eetlepels olijfolie
– 3 eetlepels mediterrane kruiden
– 5 trostomaten
– 2 tenen met knoflook
– 350 gram runderreepjes
– 70 gram tomatenpuree (blikje)
– 1 komkommer
– 150 gram milde yoghurt
– 120 gram zwarte olijven
– 50 milliliter water

Bereiding Griekse runderschotel met tzatziki

Kook de rijst in ongeveer 15 minuten gaar en laat deze staan totdat je de rijst nodig hebt.
Snijd de courgettes in stukjes van ongeveer 1 centimeter, bak deze vervolgens ongeveer 6 minuten omscheppend in een hapjespan met de mediterrane kruiden. Snijd nu de tomaten en 1 knoflookteen fijn. (de andere knoflookteen heb je nodig voor de tzatziki).

Voeg de fijngesneden knoflook en de runderreepjes toe aan de courgette en bak alles in ongeveer 2 minuten mee. Voeg nu de tomaten, tomatenpuree en 50 milliliter water toe . Breng het geheel aan de kook op een laag vuur en laat dit met de deksel erop gedurende 10 minuten stoven. Roer dit tussentijds een paar keer door. Voeg op het laatst de olijven toe.

Snijd de komkommer in tweeën door de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Rasp vervolgens de komkommer en meng hem door de yoghurt. Pers de knoflookteen uit en meng het door het mengsel van yoghurt en komkommer. Breng het eventueel nog op smaak met peper & zout.

De Griekse runderschotel is nu klaar, serveer het met wat rijst en tzatziki.

WAARSCHIJNLIJK VIND JE DIT OOK INTERESSANT:

Het recept samengevat
recipe image
Naam van het recept
Griekse runderschotel met tzatziki
Gepubliceerd op
Bereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
Beoordeling
1.5 1star 1star gray gray gray Based on 7 Review(s)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.