Ovenschotel met spinazie

Sharing is caring!

Een heerlijke ovenschotel met spinazie. Dit recept is makkelijk te maken en genoeg voor 4 personen.

Ingredienten

  • 1 grote ui
  • 450 gram spinazie a la créme
  • 100 gram magere spekjes
  • 2 gekookte eieren
  • 3 eieren
  • 450 gram voorgekookte aardappelschijfjes
  • 200 ml kookroom light
  • 100 gram 30+ geraspte kaas
  • zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de ui in halve ringen en maak de spinazie warm. Als de spinazie klaar is laat je deze goed uitlekken in een zeef. Kook 2 eieren 8 minuten. Bak de spekjes in een koekenpan zonder boter of olie. Wanneer de spekjes bruin beginnen te worden voeg je de uienringen toe. Bak de uienringen tot dat ze glazig worden. Leg de aardappelschijfjes in de ovenschaal en giet de uien en spekjes erover heen. Dan de spinazie erover verdelen. Klop de 3 eieren los met de kookroom en voeg daarna wat zout en peper toe. Giet dit dan over de ovenschotel. Maak van de gekookte eieren plakjes en leg dit er overheen. Strooi dan de geraspte kaas erover. Plaats de ovenschotel in de oven voor 30 minuten.

WAARSCHIJNLIJK VIND JE DIT OOK INTERESSANT:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.